あなたのお店の生パスタ職人
当店では、あなたのお店のためにオリジナルのパスタを小ロットからご用意いたします
生パスタのすすめ
当店では、あなたのお店のためにオリジナルのパスタを打ちます。
従来の乾めんを利用した場合は、ソースで勝負、といった感が強く大きな差別化は困難でした。
しかし、本格的生パスタを手にしたあなたのお店は、グレードも評判も１ランク、２ランク上をたやすく持ち上げることが可能になります。
近隣のイタリア料理店はおろか商圏すら一気に拡がります。
乾めんにはない、風味の豊かさ、噛んだときのモチモチ感、のど越し、そしてあなたの自慢のソースの絡みは感動すら覚えることでしょう。
お客様のご感想をお聞きするのが楽しくなること請け合いです。
つまり、これが口コミのもとですね(^^;)
ま、これはさておき、オリジナルの生パスタ。
あなたの期待以上にお答えできることと思います。
従来の乾めんを利用した場合は、ソースで勝負、といった感が強く大きな差別化は困難でした。
しかし、本格的生パスタを手にしたあなたのお店は、グレードも評判も１ランク、２ランク上をたやすく持ち上げることが可能になります。
近隣のイタリア料理店はおろか商圏すら一気に拡がります。
乾めんにはない、風味の豊かさ、噛んだときのモチモチ感、のど越し、そしてあなたの自慢のソースの絡みは感動すら覚えることでしょう。
お客様のご感想をお聞きするのが楽しくなること請け合いです。
つまり、これが口コミのもとですね(^^;)
ま、これはさておき、オリジナルの生パスタ。
あなたの期待以上にお答えできることと思います。
１）オリジナルパスタが可能になりますとは？
たとえば、ダイス。
口金といったほうがいいでしょうか。
こちら一つ１０万円からするものなんですが、こちらによってお好みの形状のパスタをご用意できるんです。
◎バリラ社製：テフロン加工が施されており、麺の表面がとても滑らかな仕上がりです。
油系のソースに最適で、ペペロンチーノなどにもいいですね。
あなたのお店のペペロンチーノに革新が起りますよ
◎ディチェコ社製：ブロンズ加工されています。麺の表面がザラッとした仕上がりになります。
これが生パスタの醍醐味であり、大きな魅力の一つです。
ソースがしっかりと絡みつきます。
ラーメン界でもスープの絡みは大きな課題のようですが、私どもGenovaではあなたのお店の自慢のソースの素晴らしさを余すことなくお客様にお伝えします。
口金といったほうがいいでしょうか。
こちら一つ１０万円からするものなんですが、こちらによってお好みの形状のパスタをご用意できるんです。
◎バリラ社製：テフロン加工が施されており、麺の表面がとても滑らかな仕上がりです。
油系のソースに最適で、ペペロンチーノなどにもいいですね。
あなたのお店のペペロンチーノに革新が起りますよ
◎ディチェコ社製：ブロンズ加工されています。麺の表面がザラッとした仕上がりになります。
これが生パスタの醍醐味であり、大きな魅力の一つです。
ソースがしっかりと絡みつきます。
ラーメン界でもスープの絡みは大きな課題のようですが、私どもGenovaではあなたのお店の自慢のソースの素晴らしさを余すことなくお客様にお伝えします。
２）オリジナルパスタが可能になりますとは？
パスタにさまざまな食材を練り込めるんです。
たとえば季節のお野菜のペースト。
バジル、ほうれん草、小松菜、カボチャ、パプリカ・・・
あなたのアイデア次第で素晴らしいパスタの世界が拡がります
お野菜嫌いのお子様向け！なんて企画も楽しいですし、季節ごとにパスタメニューが変わる、農園と組んでみるなど夢も膨らむばかりです
色とりどりのパスタ、パスタだけの直販も面白いですね
メニューの幅も拡がりますし、先にも申し上げましたが、同業他店との圧倒的な差別化が可能になりますね
逆にですね、あなたのお店の自慢のソースに合わせたパスタというのも可能です。
私どもは製麺業ではございません。
修業して独立後、複数店を持ち１５年以上の長きにわたりイタリア料理店も営んでおりますので、ソースについても一定以上の知識と修練は積んでおります。
あなたの望む最高の生パスタをご用意しましょう！
たとえば季節のお野菜のペースト。
バジル、ほうれん草、小松菜、カボチャ、パプリカ・・・
あなたのアイデア次第で素晴らしいパスタの世界が拡がります
お野菜嫌いのお子様向け！なんて企画も楽しいですし、季節ごとにパスタメニューが変わる、農園と組んでみるなど夢も膨らむばかりです
色とりどりのパスタ、パスタだけの直販も面白いですね
メニューの幅も拡がりますし、先にも申し上げましたが、同業他店との圧倒的な差別化が可能になりますね
逆にですね、あなたのお店の自慢のソースに合わせたパスタというのも可能です。
私どもは製麺業ではございません。
修業して独立後、複数店を持ち１５年以上の長きにわたりイタリア料理店も営んでおりますので、ソースについても一定以上の知識と修練は積んでおります。
あなたの望む最高の生パスタをご用意しましょう！
当店の生パスタについて
生パスタ歴１５年、黎明期より本格的パスタマシーンを導入し研さん重ねた国内屈指の生パスタ工房です。
生パスタに特化し、自店でもそれを提供し複数の店舗、長い時間をかけたお客様のとのやり取りの中でキッチリと積み上げられた経験値が、他社の製麺所などにはない大きなメリットになるでしょう。
●材料について
使用しているのは、シンプルです。
セモリナ粉１００％
奥久慈卵
オリーブオイル
水
これだけです。
「つなぎ」はいっさい使用しません
キッチリとコシをだし、食感を保ち、仕上がりのベトベト感を払拭したほんのり黄色みを帯びた、セモリナ粉本来の色合いが美しい生パスタのご提供を信条としております。
そして、先のオリジナルについても、さまざまご要望に沿います。
そして何よりも小回りです。
大手さんには出来ない小ロットを喜んでご用意します。
最小ロットは２０食からご用意いたします。
私どもパスタ・イオ・ジェノヴァという屋号に冠として「パスタ・イオ」とはイタリア語でパスタ職人という意味です。日本でも黎明期と言われる１５年前より生パスタに取り組み満足出来る生パスタが自在に作れるようになれるまでに５年以上の時間を要し、現在では、パスタマシーンの販売元であるイタルジ社の技術指導も手掛けております
●おもな取引先
水戸京成百貨店、ガンボオイスターバー（全国）など
●オーナーシェフ小原健二
中川調理師学校講師兼任
生パスタに特化し、自店でもそれを提供し複数の店舗、長い時間をかけたお客様のとのやり取りの中でキッチリと積み上げられた経験値が、他社の製麺所などにはない大きなメリットになるでしょう。
●材料について
使用しているのは、シンプルです。
セモリナ粉１００％
奥久慈卵
オリーブオイル
水
これだけです。
「つなぎ」はいっさい使用しません
キッチリとコシをだし、食感を保ち、仕上がりのベトベト感を払拭したほんのり黄色みを帯びた、セモリナ粉本来の色合いが美しい生パスタのご提供を信条としております。
そして、先のオリジナルについても、さまざまご要望に沿います。
そして何よりも小回りです。
大手さんには出来ない小ロットを喜んでご用意します。
最小ロットは２０食からご用意いたします。
私どもパスタ・イオ・ジェノヴァという屋号に冠として「パスタ・イオ」とはイタリア語でパスタ職人という意味です。日本でも黎明期と言われる１５年前より生パスタに取り組み満足出来る生パスタが自在に作れるようになれるまでに５年以上の時間を要し、現在では、パスタマシーンの販売元であるイタルジ社の技術指導も手掛けております
●おもな取引先
水戸京成百貨店、ガンボオイスターバー（全国）など
●オーナーシェフ小原健二
中川調理師学校講師兼任
Pastaio GENOVA since1995
生パスタ歴１５年のジェノヴァです。
『生パスタ』の最大の特徴は、イタリア製押し出し式パスタマシーンで作るので、手打ちパスタに比べ食感がよく、コシが強く、乾燥パスタでは味わえないモチモチした歯ごたえと旨み、さらにソースの絡みが絶妙です。
私たちは、パスタの本当の美味しさを通じて、皆さまの幸せと笑顔を創造してまいります。
『生パスタ』の最大の特徴は、イタリア製押し出し式パスタマシーンで作るので、手打ちパスタに比べ食感がよく、コシが強く、乾燥パスタでは味わえないモチモチした歯ごたえと旨み、さらにソースの絡みが絶妙です。
私たちは、パスタの本当の美味しさを通じて、皆さまの幸せと笑顔を創造してまいります。
contact us
Pastaio GENOVA
ひたちなか市松戸町3-3-15
TEL・FAX 029-270-1117
定休日 火曜日
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定休日 火曜日